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          商用廚房排煙管道的小知識

          2022-02-14 10:05:16

          商用廚房排煙管道設計解析。廚房的油煙不僅對廚師本身不友好,而且對菜品的制作也有一定的影響,想要一個良好的做菜環境就需要設計一個正確合理的排煙管道,在商用廚房里,排煙是一個非常復雜的系統,那商用廚房排煙管道如何設計呢?商用廚房排煙管道設計應遵循哪些原則?

          下面沈陽煙道廠為您介紹商用廚房管道怎樣設計:

          商用廚房排煙管道設計需要根據商用廚房設備爐頭數量的多少進行設計,管道的截面大小、廚房排煙的總量、現場的安裝條件等都是決定廚房排煙管道大小的因素。

          廚房排煙管道的水平段不宜太長,一般水平最遠距離不應超過15m并且要有2%以上的坡度,水平末端設活接頭,以方便清理油垢。排風速度按規范不得低于10m/s,以防風速過低使油附著于煙道上,接排風罩的支管應設風量調節閥。


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          商用廚房排煙管道設計應遵循哪些原則?

          1、管道設計要留有余地

          排煙通風系統中,隨使用時間延長,風扇葉片和風道內將積聚油污和灰塵,阻力增大,系統的風道效率降低。

          2、管道設置要簡捷順暢

          廚房布局確定后,按排煙罩的位置及排風散流口位置設計排煙管道。尤其是多排煙管和新風管在同一空間設置時結構空間受到限制時,如廚房高度有限,或通風出口受到限制,空間結構決定了管道的位置和出入口,管道的設置應簡捷流暢,盡量不交叉、重疊,同時應保留安裝、維護的空間。

          3、減少管道阻力

          根據系統管線空間結構統籌安排,繪制系統平面布置圖,如有必要,可繪制高程布置圖或軸測圖,盡量縮短長度,截彎取直,力求順直,減少90°以下彎頭的應用,盡量減少壓力損失,并盡早向工程管理人員提供設計圖及要求,以便空調、消防、供暖、管道、供電等各類管線空間協調。

          4、注意排煙方向

          應根據當地主要風向設計抽油煙、排出蒸汽的室外煙道朝向,采用彎頭、風帽等部件,盡量避免采用季風方向,以免在開機排煙時頂風,阻力增大,關機時向室內灌水或飄入雨雪。

          5注意密封,防止滲漏

          污油和污水都會從排煙管中流出,飄入的雨雪也會產生臟水,因此,水平段管道要設置有斜坡和排污管口,確定斜坡和排污管口的斜坡和位置,防止污油臟水在管道中流過廚房,以免泄漏污染食物。


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